ไก่ทอดหาดใหญ่ สูตรดั้งเดิมอร่อยติดใจ

[Narada]

แจกวิธีทำไก่ทอดหาดใหญ่ สูตรดั้งเดิมอร่อยติดใจ
ไก่ทอดหาดใหญ่ สูตรดั้งเดิมมีส่วนผสม และวิธีทำที่ไม่ยุ่งยาก เพียงเตรียมส่วนผสม และทำตามขั้นตอน ดังนี้

ส่วนผสมไก่ทอดหาดใหญ่

น่องไก่ติดสะโพก 1 กิโลกรัม
เม็ดผักชี ½ ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาว ½ ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่า 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 5-7 กลีบ
หอมแดงตามชอบ
น้ำเย็น

วิธีทำไก่ทอดหาดใหญ่สูตรดั้งเดิม

1. ซอยหอมแดงให้เป็นชิ้นบางๆ จากนั้นนำไปตากแดด หรือผึ่งลมให้แห้ง
2. จากนั้นเติมเกลือลงในหอม ตามด้วยแป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักทิ้งไว้
3. โขลกเม็ดผักชี พริกไทยขาว ยี่หร่า และกระเทียมให้ละเอียด เติมซอสปรุงรส ผงปรุงรส น้ำปลา เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย
4. นำส้อมจิ้มบริเวณเนื้อไก่ก่อนที่จะนำไปหมัก เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปยังเนื้อไก่
5. นำไก่ที่เตรียมไว้มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาที - 1 ชั่วโมง
6. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นให้เนื้อเนียนเข้ากัน นำไก่ที่หมักไว้คลุกเคล้าแป้งให้ทั่ว
7. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน นำหอมที่เตรียมไว้ลงไปเจียวให้สีเหลืองสุกและมีกลิ่นหอม ก่อนนำขึ้นมาพักไว้
8. ปรับเป็นไฟกลาง นำไก่ไปทอดให้เป็นสีเหลือง สุกทั้งชิ้น จากนั้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
9. จัดไก่ทอดหาดใหญ่ใส่จาน โรยหอมเจียว พร้อมจัดเสิร์ฟ
 
Tags : สกายริช99